Menschen mit hohem Blutdruck wird oft vom Arzt empfohlen, ihre Ern\u00e4hrung zu \u00e4ndern. Studien wie die von der American Heart Association (2017) belegen, wie mit einer gesunden und ausgewogenen Ern\u00e4hrung der Blutdruck auf nat\u00fcrliche Weise gesenkt werden kann. Damit dient sie auch als Pr\u00e4vention von Schlaganfall und Herzinfarkt. Ihre Wirkung ist sogar mit der Einnahme eines blutdrucksenkenden Medikamentes vergleichbar. Schon Hippokrates, der Begr\u00fcnder der antiken griechischen Medizin, sagte: \u201cLass die Nahrung deine Medizin sein und die Medizin deine Nahrung.\u201d Wirft man einen Blick auf die gro\u00dfen Rezept-Sammlungen im Internet, dann sieht man, wie beliebt und nachgefragt Rezepte f\u00fcr eine DASH-Di\u00e4t mittlerweile sind.<\/p>\n\n\n\n
Die vom US-amerikanischen Herz-, Lungen- und Blut-Institut entwickelte DASH-Di\u00e4t<\/a> (auf deutsch: di\u00e4tetische Ansatz zum Stopp von Hochdruck) kann innerhalb von zwei Monaten den systolischen Blutwert um 10 mmHg und der diastolische Blutwert um 5 mmHg senken. (Angaben der Deutsche Hochdruckliga<\/a>)<\/p>\n\n\n\n Der Begriff \u201cDi\u00e4t\u201d ist in diesem Zusammenhang vielleicht etwas irref\u00fchrend, weil damit meistens eine Ern\u00e4hrungsform zur Reduzierung des Gewichtes gemeint ist. Die DASH-Di\u00e4t zielt aber nicht vornehmlich auf Gewichtsreduktion ab. Es kann zwar ein angenehmer Nebeneffekt sein, weil diese Ern\u00e4hrungsweise reich an kalorienarmen Lebensmittel wie Obst und Gem\u00fcse ist, sollte aber nicht allgemein erwartet werden.<\/p>\n\n\n\n Dieser spezielle Ern\u00e4hrungsplan entstand in den 1990er Jahren auf Initiative des US-Amerikanischen National Institute of Health (NIH). Sie verzichtet vor allem auf tierische Fette und empfiehlt wenig ges\u00e4ttigte Pflanzenfette, viel Obst und Gem\u00fcse sowie fettarme Milchprodukte zu essen. Desweiteren stehen Vollkornprodukte, Gefl\u00fcgel, Fisch und N\u00fcsse auf dem Speiseplan, und Lebensmittel, die reich an Kalium, Kalzium und Magnesium sowie Eiwei\u00df und Ballaststoffen sind. Von fettem, rotem Fleisch, S\u00fc\u00dfigkeiten und gezuckerten Getr\u00e4nken wird hingegen abgeraten. Eine Reduzierung des Salzkonsums, was einen positiven Einflu\u00df auf den Blutdruck hat, erg\u00e4nzt die Di\u00e4t.<\/p>\n\n\n\n Die aktuellen Empfehlungen<\/a>, die Salzaufnahme auf 5-6 g pro Tag zu reduzieren, zeigt einen deutlichen Einfluss auf den Blutdruck. Eine weitere Reduzierung auf 3 g pro Tag verst\u00e4rkt diese Wirkung und sollte bei dieser Di\u00e4t ein langfristige Ziel sein.<\/p>\n\n\n\n Tabelle DASH-Di\u00e4t nach dem Leitfaden zur Senkung des Blutdrucks<\/a> des US-Ministeriums f\u00fcr Gesundheit:<\/p>\n\n\n\n